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商品訊息描述

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      低成本、高利潤,擺脫不景氣,

      讓小吃殺手教你精準抓住顧客口味。

      台灣吃素人口超過250萬人,10人就有1人吃素;

      素食餐飲每逢早晨、初一、十五生意總是格外興隆;

      而小吃業不受景氣影響、門檻低、高利潤是創業的熱門選擇,

      因此從事手機開箱文 素小吃絕對能讓你在平民美食界成為新寵兒!

      【關於part1 開家人緣強強滾的店】

      這是一本獨具眼光的好書,對於開素小吃的各種細節說明清楚,例如為何要投入素小吃、種類、經營型態、開店市場調查、資金估算與籌措、成本規劃、承租店面、時間與流程、考證照、物料採買、批發商資訊等詳盡說明,並舉出店家實例讓你在開店的過程中,完整開起展店成功密碼。

      【關於part2 招牌頂立的雋永鹹小吃】

      鹹小吃是小吃中最熱門的選項,原因在於它的多變性與獨特的風味,想擄獲顧客味蕾的鹹小吃,除了口味要道地,店家的精緻手工更是要具水準,才能讓店的品質長久穩固,林美慧老師精通傳統南北拿手小吃,在她的帶領下,新手也能開店致富。

      【關於part3 增加銷售的溫暖羹湯】

      湯品是小吃裡絕對要賣的品項,一碗暖呼呼的湯,不但能飽暖顧客的心,也能增加營業額,是店家中炙手可熱的店源源頭。但是一碗好湯,想要熬煮出好的湯頭紀念日禮物,需要選對食材與用對技術,在林美慧老師的巧手下,羹湯也能做的豐富變化且滋味非凡,增加業績。

      【關於part4 絕對要賣的飄香飯麵】

      飯麵是台灣人的主食,是飲食中絕對不可缺少角色。一盤色香味俱全的飯、麵,對於食材的選擇與搭配、開味的醬料、好喝的湯頭是都是一場精心的布局,才能使口感與視覺都大幅提升,在林美慧老師獨具的撇步中,讓店家絕對要賣的飄香飯麵,更方便、更快速、更美味的飽足老饕顧客的胃。

      本書特色

      專為開店者量身打造的實用指南

      本書提供開店用的食譜配方,更提供許多經營層面的資訊,例如:開店前必做的市場調查、資金的估算與籌措、創業前的成本規劃……等,保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。而且邦聯「開店通」系列所推出的主題,都深受讀者歡迎,每本皆是好評不斷的長銷書。

      小吃是永不退燒的賺錢黑馬&電視名師傳授完整食譜

      小吃向來是大街小巷中絕對有人賣的料理,素食小吃更是確保長銷的生意;本書收錄鹹小吃、羹湯、飯麵品項,都是市面上永不退流行的販售品項,再加上林美慧老師指點,配方作法簡單易懂,讓讀者做出兼具口碑與賣相的菜色,一開店即可精準抓住顧客。

      • 作者介紹

        林美慧

        生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

        美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。

        美慧老師畢業於銘傳商專設計科,相當重視菜餚的色彩搭配,做出來的料理既美麗又好吃,是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,絕不藏私,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

        ■現任
        ˙萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
        ˙中廣寶島網「四神湯」“快樂總舖師”來賓

        ■曾任
        ˙救國團中國青年服務社烹飪講師
        ˙財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
        ˙海外美加營烹飪講師
        ˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
        ˙中視二台「新私房菜」節目主持人
        ˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。

        ■著作
        1目前有超過百本暢銷食譜書
        2邦聯文化出版著作:
        《好吃又好做的異國料理》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧?家庭味》、《滷味真簡單》、《拿手私房小吃》、《包餃子真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》

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      • 目錄Contents

        2 用素小吃開創人生新天地

        3 本書使用說明

        Part1 開家人緣強強滾的店

        ●開店前的停、看、聽

        8 為何要投入素小吃市場

        9 素小吃經營型態的優缺點

        12 開店前必做的市場調查

        14 資金的估算與籌措

        16 創業前的成本規劃

        18 聽聽別人的經驗

        ●進入開店實戰經營術

        21 承租店面8大要點

        22 營業時間與店務流程

        23 開賣前先考證照

        24 物料採買

        27 批發資訊

        28 開店必備醬汁醬料與高湯

        紅油、花椒油、海山醬、素XO醬、甜辣醬、沙拉醬、無蛋沙拉醬、米醬、香椿醬、素肉燥、豆皮香鬆、素高湯、昆布素高湯

        Part2 招牌頂立的雋永鹹小吃

        34 菜包

        36 水煎包

        37 雪菜包子

        38 客家菜包

        39 蘿蔔糕

        40 香酥臭豆腐

        41 清蒸臭豆腐

        42 麻辣臭豆腐

        43 臭臭鍋

        44 米貢丸

        45 潤餅卷

        46 西谷米素肉丸

        47 蘿蔔絲餅

        50 五穀養生粽

        51 素滷味、鹽酥菇

        54 香椿抓餅

        55 鹿港芋丸

        58 咖哩素餃

        59 棺材板、刈包

        62 碗粿、芋粿巧

        63 阿給

        66 彰化肉圓

        67 清蒸肉丸、蚵仔煎

        70 米血糕

        71 筒仔米糕

        74 水餃

        75 鍋貼

        76 花素蒸餃、糯米卷尖

        77 高麗菜麥仔煎

        80 地瓜脆筍包

        81 草仔粿

        84 胡椒餅

        85 高麗菜盒子

        Part3 增加銷售的溫暖羹湯

        90 苦瓜丸湯

        91 排骨酥湯

        94 酸辣湯、肉骨茶

        95 客家三角丸

        98 餛飩湯

        99 客家鹹湯圓

        102 麻油雞、四神湯

        103 豆簽羹、薑母鴨

        106 米粉羹

        107 香菇肉羹

        108 米苔目湯

        109 素羊肉湯

        Part4絕對要賣的飄香飯麵

        112 醡醬麵、麻醬麵

        113 素涼麵、齋麵

        116 油豆腐細粉

        116 芋頭米粉湯

        117 大滷麵

        117 義大利肉醬麵

        120 咖哩飯、鰻魚飯

        121 滷肉飯、油飯

        124 香菇肉粥

        124 廣東粥

        125 香椿松子炒飯

        128 香最新椿拌麵

        129 當歸鴨麵線

        130 麵線糊、蚵仔麵線

        132 古早味豆包麵

        134 榨菜麵

        135 台南擔仔麵

        136 炒麵

        137 炒米粉

        138 川味牛肉麵明星

        139 什錦羹麵

        140 炒冬粉、沙茶乾拌麵

        141 紅油炒手

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm大力推薦
      頁數:144

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:林美慧

      追蹤

    • 出版社:邦聯

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2015/10/20
    • 僅此一檔

    • ISBN:9789866199646
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    新北市李姓男子今年4月15日晚間10時許,將轎車違停在巷口,一名徐姓員警執行勤務剛好經過,上前盤問時發現車內散發酒味,經酒測,發現李男酒測值濃度高達0.91毫克,但李男卻堅稱自己沒有酒駕,只是在車內喝酒。由於檢警無法提供證據證明李男確實酒後開車,新北地方法院法官則判處李男無罪。

    據《蘋果日報》報導,46歲李姓男子今年4月15日晚間10時許,在新北市蘆洲區中原路某巷口紅線違停,徐姓員警巡邏經過,上前攔檢時聞到車內散發酒味,測得李男酒精濃度高達0.91毫克,檢察官依《公共危險罪》將他起訴。

    不過,李姓男子開庭時卻堅持沒有酒後開車,當時只是將車子停在巷口,等妹婿前來開車,因口渴才會拿車內的酒解渴,由於檢警均未能舉證李男是否有駕駛行為,法官認為不能因李男在車內喝酒,就認定其涉嫌酒駕,因此判處李男無罪,全案仍可上訴。

    【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您飲酒過量有礙健康!※

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    (中央社記者曾依璇巴黎17日專電)法國摩澤爾網球公開賽因財務問題,先前傳出要出售主辦權給台灣。但法國媒體今天報導,世界職業網球協會(ATP)不准許出售賽事。

    法國東北部城市麥次(Metz)的摩澤爾網球公開賽(Moselle Open)創於2003年,是世界職業網球協會世界巡迴賽250系列賽事(ATP World Tour 250 series)之一,球場為室內硬地。

    法國地方媒體「洛林共和報」(Le RepublicainLorrain)10月報導,摩澤爾網球公開賽主辦單位因預算不足,打算出售主辦權給台灣投資人。

    但團隊報(L’Equipe)和法國新聞電台(Franceinfo)今天報導,世界職業網球協會委員會昨天未核准出售賽事;協會表示,把賽事從歐洲轉移到亞洲的情況並不常見,委員會對麥次的申請未達共識。

    摩澤爾網球公開賽主辦單位未獲准出售賽事給台灣,還不確定接下來要另覓買家,或就此停辦。1051117

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者楊明珠東京28日專電)曾是日本歌好用推薦壇長青團體「恰克與飛鳥」(Chage & Aska)團員的飛鳥涼(本名宮崎重明),2年前因吸毒被判刑、獲緩刑4年,今天傳出他因涉嫌吸毒,警方已申請逮捕狀準備逮捕他。

    日本媒體報導,現年58歲的飛鳥涼於本月25日晚上,自己打110報警說他被偷拍、竊聽,語無倫次。飛鳥涼掛上電話後,警方趕到他位於東京都目黑區的家,看見他神情恍惚、語無倫次,於是將他帶回警視廳接受尿檢。

    因為初步尿檢結果呈現毒品陽性反應,警方認為飛鳥涼涉嫌吸毒,違反興奮劑(毒品)取締法,今天初步決定,將予以逮捕。

    消息傳出後,飛鳥涼更新他的部落格,否認有此事。他在部落格以「嗨嗨,大家請冷靜」為標題寫道:「那是錯的,我無法詳細寫,但前幾天,是我受害後報警的。我受害的內容,請大家想像。結果,反而變成我被懷疑,接受了尿檢。什麼問題也沒。一切都是流言新聞。我會找律師談的。」

    飛鳥涼在部落格強調說:「並沒呈現陽性,100%沒有。」

    飛鳥涼於2014年9月因涉嫌吸毒,違反興奮劑(毒品)取締法,遭到逮捕,被判刑3年,獲緩刑4年,目前還在執行緩刑中。1051128

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